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隔夜銀耳湯不能喝。因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療角度上而言，隔夜銀耳湯性味更加偏寒涼，如果喝了隔夜銀耳湯會傷及陽氣，尤其是能夠傷及脾胃的陽氣，進(jìn)而會出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良的表現(xiàn)。從西醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)角度上而言，隔夜銀耳湯中容易滋生致病微生物，而致病微生物進(jìn)入到體內(nèi)，會增加胃腸道感染的風(fēng)險(xiǎn)，造成腹痛和腹瀉。隔夜銀耳湯中產(chǎn)生的致病微生物，還會損傷肝臟造成肝臟細(xì)胞壞死，出現(xiàn)皮膚、黏膜黃染，甚至是腹水發(fā)生。隔夜銀耳湯中的致病微生物，還會對腎臟產(chǎn)生不良影響，使得排出小便量減少，而引起全身浮腫發(fā)生。另外，隔夜銀耳湯中含有的營養(yǎng)素種類減少，營養(yǎng)素?cái)?shù)量也會降低，因此，隔夜銀耳湯不能喝。