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血脂高的人群應(yīng)盡量規(guī)避部分食物，包括豬、牛、羊的腦子，這類食物不論采用何種進食方式，包括在涮火鍋的時候，都盡量少地食用。動物的內(nèi)臟，如腎臟，以及蝦、蛋黃、魷魚、貝殼這一類的物質(zhì)，都相對含膽固醇比較高，在進食當(dāng)中需要盡量規(guī)避。但不是血脂高的人群或者合并有血脂高的一系列疾病的人群，這類食物都需要完全地禁忌。只是這一類食物，每100g當(dāng)中含有的膽固醇含量比較高，大量短期地食入、攝入，或者非常喜歡攝入這些食物，會導(dǎo)致外源性攝入膽固醇的增高，對于血脂的控制不利。血脂高的人群同樣要遵守營養(yǎng)均衡的概念，盡量規(guī)避食用這一類含有高膽固醇的物質(zhì)，通過其他的物質(zhì)達到這類物質(zhì)所提供的營養(yǎng)素的攝入，營養(yǎng)均衡最為重要。