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糖尿病患者適合食用番茄。番茄這種食物味道獨(dú)特，口感很好，很多糖尿病患者都愿意吃，而且番茄可以熱炒，可以涼拌、可以生吃，食用方法也很多。番茄的淀粉含量比較低，果糖含量比較低，所以番茄的升糖指數(shù)比較低，糖尿病患者食用之后，不容易升高血糖，適合糖尿病患者食用。但是番茄比較酸，吃得過(guò)多有可能會(huì)比較刺激胃，而糖尿病患者經(jīng)常會(huì)合并有胃輕癱等胃腸功能不良的狀態(tài)，這種狀態(tài)就不適合大量長(zhǎng)期生食番茄。建議把整個(gè)番茄放在碗中，用開(kāi)水一澆，這個(gè)時(shí)候番茄變得不那么涼，而且番茄表面的皮就比較易于剝掉。剝掉皮后番茄就變得更加容易消化。這個(gè)時(shí)候可以直接生食，溫度也不那么涼，這種食用方法非常適合糖尿病患者。