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黃鱔的功效與作用如下：1、強(qiáng)壯筋骨：黃鱔能滋補(bǔ)腎經(jīng)，尤其是能滋補(bǔ)腎經(jīng)的陽(yáng)氣，對(duì)于腎經(jīng)虛弱所導(dǎo)致的腰膝酸軟、腰腿疼、骨質(zhì)疏松、牙齒松動(dòng)，適當(dāng)?shù)爻渣S鱔，通過(guò)滋補(bǔ)腎經(jīng)的陽(yáng)氣，有強(qiáng)壯筋骨、堅(jiān)固牙齒、預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松的作用；2、提高機(jī)體免疫力：黃鱔中含有一定量的蛋白質(zhì)，可以為體內(nèi)免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料，因此在提高機(jī)體免疫力方面有功效。因?yàn)辄S鱔中含有一定量的蛋白質(zhì)，在代謝的過(guò)程中產(chǎn)生嘌呤，容易升高血液中尿酸的水平，因此對(duì)于高尿酸血癥，甚至是痛風(fēng)的患者，禁忌食用黃鱔過(guò)多，否則會(huì)產(chǎn)生大量的嘌呤，升高血液中尿酸的水平，誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作。