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黃鱔血的功效與作用如下：1、增強(qiáng)身體素質(zhì)：黃鱔血可以溫補(bǔ)全身的陽氣，從中醫(yī)食療的角度講，黃鱔血性味辛溫，對(duì)于全身陽氣不足所出現(xiàn)的面色蒼白、手腳冰涼、精神倦怠、容易疲倦，如果適當(dāng)飲用黃鱔血，有溫補(bǔ)全身的陽氣、提振精神、增強(qiáng)身體素質(zhì)的作用；2、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化：黃鱔血可以溫補(bǔ)脾胃的陽氣，對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，吃黃鱔血可以驅(qū)除脾胃的寒氣、溫補(bǔ)脾胃，有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效；3、補(bǔ)充鐵元素：黃鱔血當(dāng)中含有豐富的鐵元素，并且是容易吸收的血紅素鐵，因此對(duì)于抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，適當(dāng)?shù)某渣S鱔血，在預(yù)防和糾正缺鐵性貧血方面有積極的作用；4、預(yù)防和糾正巨幼紅細(xì)胞性貧血：黃鱔血當(dāng)中含有豐富的維生素B12，對(duì)于紅細(xì)胞的正常生長，有積極的作用，因此對(duì)于巨幼紅細(xì)胞性貧血的患者，適當(dāng)吃黃鱔血補(bǔ)充維生素B12，在預(yù)防和糾正巨幼紅細(xì)胞性貧血方面有作用。