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豬肝不能和什么一起吃
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參與醫(yī)生
河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師

如果適量吃豬肝,并沒有明顯禁忌不能一起食用的食物。但豬肝中含有一定量的脂溶性維生素A,脂溶性維生素A適當進入體內能提高視力水平,提高機體免疫力,對于骨骼代謝也有積極作用。如果大量維生素A進入體內,容易加重肝臟代謝負擔。因此吃豬肝時應注意盡量避免與其它同樣富含維生素A的食物一起吃,如雞肝、羊肝、鴨肝以及植物性食物中橙黃色的食物,如南瓜、柿子椒、胡蘿卜。豬肝本身富含維生素A,上述食物中也富含維生素A或維生素A原,如果同時大量食用,會使維生素A超過機體可耐受最高攝入量,進而容易出現皮膚黏膜黃染,影響身體健康。

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