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適當(dāng)吃豬肝通常不會引起肥胖，但是如果不加節(jié)制、大量吃豬肝，就會引起肥胖發(fā)生風(fēng)險的增高。因為豬肝中含有一定量的維生素A，而維生素A能夠很好地調(diào)節(jié)體內(nèi)脂肪的代謝。如果適當(dāng)吃豬肝，通過促進(jìn)脂肪代謝能力增強(qiáng)，對于減肥有一定幫助。另外豬肝中也富含有一定量的鐵元素，尤其是容易吸收的血紅素鐵。如果吃適量的豬肝為機(jī)體補(bǔ)充鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白的形成，有助于體內(nèi)攜氧能力的增強(qiáng)。這樣在有氧運(yùn)動過程中，因為血紅蛋白的豐富攜帶比較充足的養(yǎng)分，更能夠促進(jìn)脂肪的分解，所以對于減肥和預(yù)防肥胖有著積極的作用。但是如果不加節(jié)制、大量吃豬肝，就會使豬肝中含有一定量的膽固醇和脂肪，過量進(jìn)入到體內(nèi)，反而會引起肥胖發(fā)生風(fēng)險的增加。因此豬肝一定要適量來吃，不可超標(biāo)。