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大量食用豬肝，可能導(dǎo)致大便變黑，如果少量食用，一般不會變黑。大便變黑色時要高度懷疑消化道出血，可前往醫(yī)院做大便潛血試驗。目前稍好的醫(yī)院進(jìn)行大便潛血試驗時采用與既往不同的檢測試劑，可通過單克隆技術(shù)檢測大便潛血。單克隆技術(shù)可分辨消化道血液來源，可鑒別人血和動物血液。進(jìn)食大量豬肝、豬血、鴨血等導(dǎo)致大便變黑時，單克隆技術(shù)檢測大便潛血呈陰性，因為動物血液中的紅細(xì)胞與人體紅細(xì)胞不同，所以單克隆技術(shù)是較易檢測的方法。