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大量食用豬肝，可能導(dǎo)致大便變黑，如果少量食用，一般不會(huì)變黑。大便變黑色時(shí)要高度懷疑消化道出血，可前往醫(yī)院做大便潛血試驗(yàn)。目前稍好的醫(yī)院進(jìn)行大便潛血試驗(yàn)時(shí)采用與既往不同的檢測(cè)試劑，可通過(guò)單克隆技術(shù)檢測(cè)大便潛血。單克隆技術(shù)可分辨消化道血液來(lái)源，可鑒別人血和動(dòng)物血液。進(jìn)食大量豬肝、豬血、鴨血等導(dǎo)致大便變黑時(shí)，單克隆技術(shù)檢測(cè)大便潛血呈陰性，因?yàn)閯?dòng)物血液中的紅細(xì)胞與人體紅細(xì)胞不同，所以單克隆技術(shù)是較易檢測(cè)的方法。