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糖尿病患者每天可以吃500g左右的蔬菜，如新鮮的青菜、菠菜、生菜，對(duì)糖尿病患者都非常有益。蔬菜當(dāng)中含有很多的水分，還含有很多的葉綠素、維生素B、維生素C和大量的纖維素，糖尿病患者大量吃蔬菜可以幫助促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，改善便秘的情況。另外維生素B、維生素C對(duì)于人體的細(xì)胞運(yùn)動(dòng)也有很大好處，可以幫助機(jī)體起到抗氧化應(yīng)激的作用。糖尿病患者在吃蔬菜的時(shí)候要注意蔬菜的種類，有些患者在吃土豆、玉米、芋頭的時(shí)候，將這些東西也歸于蔬菜，其實(shí)不對(duì)。在吃土豆、玉米、芋頭等東西的時(shí)候要將它歸于主糧，要算碳水化合物，因?yàn)橥炼?、玉米、芋頭當(dāng)中以碳水化合物為主，要對(duì)應(yīng)扣除單餐的主糧，以免導(dǎo)致總熱卡的超標(biāo)，引起餐后血糖波動(dòng)。糖尿病患者通常吃綠葉蔬菜，對(duì)血糖不會(huì)造成太大的影響，所以糖尿病患者吃蔬菜方面，主要是要注意種類的問題，如果種類沒有問題，每天500g左右對(duì)糖尿病患者不會(huì)造成總熱卡和總能量的超標(biāo)。糖尿病患者也要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，除了蔬菜、碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)每天也都要攝入。