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糖尿病患者要避免飲食上的誤區(qū)，可以適量吃香椿。香椿也稱(chēng)為樹(shù)上的蔬菜，不僅風(fēng)味獨(dú)特、誘人食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。含有豐富的礦物質(zhì)，包括鉀、鈣、鎂等元素，維生素B族的含量也在蔬菜當(dāng)中名列前茅，而且又含有抗氧化的多酚類(lèi)的物質(zhì)，對(duì)于心腦血管以及免疫功能都有一定的幫助。糖尿病患者適量吃香椿，有益于營(yíng)養(yǎng)、有益于健康，糖尿病患者在飲食上沒(méi)有絕對(duì)的禁忌，包括新鮮的蔬菜、水果、肉、蛋、奶，還有主食，只要適度適量。香椿是屬于健康的食品，但如果過(guò)量吃，也對(duì)身體有一定的影響。因?yàn)橄愦蝗绻诺臅r(shí)間長(zhǎng)，不新鮮的香椿含有比較多的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌的物質(zhì)，因此過(guò)量吃有可能對(duì)身體，包括對(duì)糖尿病患者健康有一定的影響。糖尿病患者可以吃各種蔬菜，要種類(lèi)多樣化，營(yíng)養(yǎng)更加均衡，生活質(zhì)量也可以更高。