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胡蘿卜、雞蛋可以一起吃。具體原因如下：1、從中醫(yī)食療角度：胡蘿卜和雞蛋并沒(méi)有性味上相克的地方，適當(dāng)吃胡蘿卜和雞蛋，能夠起到很好的滋陰降火作用。對(duì)于陰虛火旺所導(dǎo)致的眼睛紅腫、眼睛干澀、視物模糊、口腔潰瘍、咽喉腫痛、聲音嘶啞、五心潮熱、失眠多夢(mèng)，如果適當(dāng)?shù)囊黄鸪院}卜、雞蛋，通過(guò)滋陰、降除體內(nèi)虛火，都有很好的緩解上述癥狀的作用；2、從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度：胡蘿卜和雞蛋當(dāng)中富含有豐富的維生素A，而維生素A進(jìn)入到體內(nèi)，能夠防止皮膚黏膜的過(guò)度角化。