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        常見(jiàn)的食物中毒分類

        參與醫(yī)生

        首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院 劉志娟 主任醫(yī)師
        食物中毒可以分為細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒,以及真菌類和霉變食物中毒四類,具體如下 1、細(xì)菌性食物中毒:最常見(jiàn),細(xì)菌性食物中毒中沙門氏菌,或者大腸桿菌中毒食物主要有肉類及其制品,蛋類、奶類及其制品。副溶血性弧菌食物中毒食品主要是海產(chǎn)品,以帶魚(yú)、墨魚(yú)、蝦、蟹、貝和海蟹較為多見(jiàn); 2、化學(xué)性食物中毒:主要指誤食含有化學(xué)毒物的食物,比如亞硝酸鹽中毒、含有有機(jī)磷成分的食物中毒等; 3、有毒動(dòng)植物食物中毒:包括河豚魚(yú)中毒,或者加工不當(dāng)?shù)挠卸局参镏卸荆热缢募径怪卸镜龋? 4、真菌以及霉變食物中毒:主要指毒蘑菇以及進(jìn)食發(fā)霉的食物中毒。
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