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滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血。粳米是用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形，質(zhì)地硬而有韌性，煮后黏性、油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米每100克中含有蛋白質(zhì)7-8克，脂肪0.4-0.8克，碳水化合物75-77克，膳食纖維0.4-0.7克，富含維生素B族和礦物質(zhì)。粳米營(yíng)養(yǎng)豐富，其營(yíng)養(yǎng)大多存在于谷皮當(dāng)中，故平時(shí)不宜多食細(xì)糧，以免由于谷皮的丟失而減少無(wú)機(jī)鹽和礦物質(zhì)、維生素的攝入。粳米性甘平，歸脾、胃、肺經(jīng)。做成粥和軟飯的時(shí)候比較軟爛，消化吸收比較好，但血糖生成指數(shù)也較高。對(duì)糖尿病患者，尤其是中青年的糖尿病患者，建議減少喝粥，以免血糖波動(dòng)。