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青豆的營養(yǎng)價值及功效，具體分析如下：1、提高機體免疫力：青豆當(dāng)中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的形成，提供了豐富的原料。因此如果適當(dāng)?shù)爻郧喽梗瑸闄C體免疫物質(zhì)的形成提供豐富的原料，提高體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量，在增強機體免疫力方面具有明顯的功效；2、預(yù)防肌肉衰減綜合征：青豆當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，為肌肉形成提供了豐富的原料。因此對于經(jīng)常體力勞動，或者經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，適當(dāng)?shù)爻郧喽梗瑸榧∪獾男纬商峁┴S富的蛋白質(zhì)，對于緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預(yù)防肌肉衰減綜合征方面的作用會比較強；3、強壯筋骨：青豆當(dāng)中富含一定量的優(yōu)質(zhì)鈣質(zhì)，并且鈣磷比例合適，吸收率比較高。對于腰膝酸軟、腰腿疼、骨質(zhì)疏松的人，如果適當(dāng)?shù)爻郧喽?，為骨骼的形成提供豐富的鈣質(zhì)，在強壯筋骨、預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松方面具有明顯功效。