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青豆的功效與作用，具體如下：1、提高機(jī)體免疫力：青豆富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的原料。因此適當(dāng)食用青豆，可以為機(jī)體提供優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，為免疫物質(zhì)的形成提供豐富原料，從而提高機(jī)體免疫力；2、提高肌肉力量：青豆中的蛋白質(zhì)為肌肉的構(gòu)成，提供豐富的原料。適當(dāng)吃青豆可以預(yù)防肌肉衰減癥、提高肌肉力量；3、緩解疲勞、恢復(fù)體力：青豆富含碳水化合物，即糖分，1g糖能夠產(chǎn)生4kcal的熱量。因此適當(dāng)吃青豆，可以補(bǔ)充碳水化合物，為機(jī)體提供能量，從而緩解疲勞、恢復(fù)體力；4、預(yù)防骨質(zhì)疏松：青豆富含鈣質(zhì)，并且鈣磷比例相對(duì)較合適、吸收率較高，適當(dāng)吃青豆，可以為機(jī)體提供鈣質(zhì)，從而預(yù)防腰膝酸軟、腰腿疼等骨質(zhì)疏松。