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土豆和蛋能夠一起吃，因為從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度來講，土豆和蛋一起吃能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。蛋當中的蛋白質(zhì)能夠為肌肉的合成提供豐富的原料，因此對于經(jīng)常體力勞動或者經(jīng)常進行體育鍛煉的人，適當吃蛋，補充蛋白質(zhì)。在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預防和緩解肌肉衰減癥方面，有著積極的作用。蛋當中的蛋白質(zhì)要想發(fā)揮出促進身體健康的作用，就需要一定量的非蛋白質(zhì)熱量的參與，否則蛋當中的蛋白質(zhì)就容易被分解掉。此時如果一起吃土豆，能夠利用土豆當中含有的碳水化合物。由于其每1g產(chǎn)生4000卡的熱量，能夠為蛋當中的蛋白質(zhì)提供非蛋白質(zhì)熱量，能夠更好地發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值。