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椰汁的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體如下：1、生津止渴：適當(dāng)食用一些椰汁，有著很好的生津止渴的功效。因?yàn)橐?dāng)中的有機(jī)酸能夠很好地刺激口中津液的生發(fā)，對(duì)于口中津液減少所導(dǎo)致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，如果適當(dāng)喝一些椰汁，都有著很好的生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；2、增進(jìn)食欲：椰汁當(dāng)中的有機(jī)酸還能夠很好地提高味蕾的敏感性。一些食欲不振，不愿意吃飯的人適當(dāng)喝一些椰汁，提高味蕾的敏感性，在增進(jìn)食欲方面都有著積極的功效；3、緩解疲勞：椰汁當(dāng)中的有機(jī)酸還能夠很好地刺激胃腸道消化液的分泌，對(duì)于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，喝一些椰汁都有著很好的提高脾胃運(yùn)化功能的作用，椰汁當(dāng)中還富含有一定量的碳水化合物，就是糖分。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上而言，椰汁當(dāng)中的每1g碳水化合物能夠產(chǎn)生4kcal的熱量，因此喝一些椰汁，為機(jī)體補(bǔ)充碳水化合物，供給能量，對(duì)于經(jīng)常進(jìn)行體育勞動(dòng)或者是經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)非常明顯。