大米是我們生活中離不開的主食之一，尤其是現(xiàn)在的年輕人，為了方便，所以主食一般都會(huì)選擇大米飯，而且米飯含有豐富的營養(yǎng)成分，對身體也有比較多的好處；除了大米以外，現(xiàn)在市場上也是能買到黑米的，那么究竟大米和黑米的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

大米和黑米的營養(yǎng)價(jià)值

黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種，稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類，糙米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽(yù)。

黑米是一種比較常見的藥食兼?zhèn)涞氖澄?，對于我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)補(bǔ)充和膳食調(diào)整具有很好的效果，黑米是一種比較常見的糯米類食物，食用價(jià)值相對來說比較的高，而且常常被人們用來釀酒和制作食物，對于氣血不足的人群特別的適合調(diào)理身體，補(bǔ)充身體的營養(yǎng)需要和體力補(bǔ)充。

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米是人類的主食之一，據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，大米含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)。就品種而言，大米有梗米和糯米之分。大米的功效與作用非常豐富，一起來了解一下。

中醫(yī)認(rèn)為大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效，為“五谷之首”。大米入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。