小米大家都應(yīng)該吃過吧，味道非常的不錯(cuò)，而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是本身患有胃病的朋友們，吃小米對(duì)于胃病的恢復(fù)非常有幫助，一般我們購買到的小米都是黃色的，但是其實(shí)除了黃色小米以外，還有一種黑色的小米，這種小米在藥材領(lǐng)域也占有一席之地，那么究竟黑小米的食用禁忌是什么呢？針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

黑小米的食用禁忌

首先盡管黑小米是豐富的蛋白質(zhì)來源，含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴氨酸，單獨(dú)的黑小米粥的營養(yǎng)不全面。所以黑小米最好是與大豆或者肉類食物搭配食用來起到補(bǔ)充賴氨酸的作用，避免造成人體中賴氨酸的缺乏。有一點(diǎn)也要特別注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些營養(yǎng)物質(zhì)無法轉(zhuǎn)化為人體能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。

再者黑小米補(bǔ)脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)腎氣、補(bǔ)虛損、清虛熱、安眠等功效。而杏仁確實(shí)作為主治風(fēng)寒肺病，清熱解毒的藥物來用。兩者不能搭配在一起食用，否者會(huì)導(dǎo)致食用者嘔吐、惡心，有厭惡之感。

在北方許多婦女的產(chǎn)后，都會(huì)將紅糖黑小米當(dāng)做保養(yǎng)恢復(fù)的優(yōu)良食物，有著“代參湯”的美稱。具有的滋陰養(yǎng)血，對(duì)產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)保養(yǎng)恢復(fù)，協(xié)助她們康復(fù)膂力大有裨益。而現(xiàn)代人由于長期處于壓力中食欲也較差，使用黑小米則可以起到助消化和養(yǎng)腸胃的功效。

黑小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣質(zhì)、鐵、磷等多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖、烏發(fā)亮發(fā)、養(yǎng)顏美容的功效，是養(yǎng)生保健的好幫手。黑小米的做法也是各種各樣，一般人都拿來煮粥，也可以根據(jù)個(gè)人的口味加入不同的食材制作不同風(fēng)味的黑小米粥。

黑小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。含有大量的維生素E，為大米的 4.8倍。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對(duì)高血壓患者有益。含鐵量高，為大米的 4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因。