南北方的飲食文化差異是非常大的，無(wú)論是在主食還是菜色上都是如此，小編是土生土長(zhǎng)的北方人，到了端午節(jié)的時(shí)候，最期待的粽子就是黃米的粽子了，這里面的黃米可不是小米，而是黍類的黃米，味道非常的黏糯，而且也比較甜，很受到人們的歡迎，那么究竟小黃米與大黃米的區(qū)別是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

小黃米與大黃米的區(qū)別

1、大黃米和小黃米是不同植物的果實(shí)，出產(chǎn)大黃米的植物名為黍子，在把黍子果實(shí)去掉外皮以后，就是大黃米，這種大黃米的外形比小黃米要大一些，而且顏色也比較黃，在煮成粥以后比較粘稠。

2、小黃米則是谷子這種植物果實(shí)，也是在收獲以后去掉果實(shí)外殼得來(lái)的，把小黃米單獨(dú)存放時(shí)大家看不出什么，但是與大黃米放一起以后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，小黃米的個(gè)頭較小，而且顏色有些發(fā)白，比黃米淺許多。再就是小黃米煮制以后，沒(méi)有那么大的粘性。

大黃米的食用方法

大黃米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黃米制成年糕樣子以后，還可以進(jìn)行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地區(qū)都十分有名。另外大黃的米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格也很高，人們食用以后可以起到強(qiáng)身健體的作用。

小黃米的食用方法

小黃米的食用方法有些單一，那就是煮粥，但是它在煮粥時(shí)可以與不同的食材一起搭配，像小黃米南瓜粥，小黃米地瓜粥以及小黃米綠豆粥等，都是營(yíng)養(yǎng)功效出色的養(yǎng)生粥品。