相信大家對于胡椒應該不陌生，尤其是在喝湯或者是做菜的時候，放上一些黑胡椒有助于口感的提升，而且胡椒對身體的好處也非常多，因為它也屬于中藥材的一種；胡椒本身也是有幾個種類的，一般分為黑胡椒和白胡椒這兩種，那么究竟黑胡椒與白胡椒的區(qū)別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

黑胡椒與白胡椒的區(qū)別

白胡椒與黑胡椒同屬于胡椒，那么它們有哪些不同呢？首先在外觀上，黑胡椒是胡椒剛成熟時收集曬干所得，沒有去皮，白胡椒是再長一段時間后收集去皮所得，生長時間較黑胡椒長，所以外觀更圓潤好看些；在味道上，黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩(wěn)定，不易散失；在功效上二者也有不同，白胡椒的藥用價值稍高一些，其散寒、健胃功能更強，尤對肺寒、胃寒有療效，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的疾病。

胡椒吃多了不僅會舌頭發(fā)麻，而且還會升高血壓，食用時不可過量；胡椒屬性溫熱，身體內(nèi)熱、肝火旺盛，有高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，建議應禁食或少食胡椒，過多食胡椒會損肺、發(fā)瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等等，因此即使是平時調(diào)味也不應過量添加，有眼病的患者應當避免食用，孕婦應當禁忌胡椒這類刺激性強的調(diào)料，易造成便秘。

胡椒有一種特殊的芳香，而且味道辛辣。白胡椒性溫熱，善于驅(qū)寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉等有很好的緩解作用，同時可以發(fā)汗，對于治療風寒感冒有很好的效果，其芳香的氣味也能令人們胃口大開，增進食欲。除此之外， 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且可以用它解魚蝦肉毒。