牛屬于大型的動(dòng)物，它在古代的時(shí)候地位是非常高的，尤其是一個(gè)家庭如果能擁有一頭牛的話(huà)，那真的是會(huì)省下很大的力氣，而且如果死了的話(huà)，牛還可以吃肉，牛肉在這些家畜里面都是比較貴的，牛肉的味道也非常不錯(cuò)，那么大家吃過(guò)牛的內(nèi)臟嗎，到底牛肝不能和什么一起吃呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

牛肝不能和什么一起吃

牛肝是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白的肉質(zhì)食品，含有很多的銅、鐵及其他金屬陽(yáng)離子，對(duì)提高人體體質(zhì)有很好的促進(jìn)作用。牛肝起到很好的補(bǔ)肝的作用及明目的功效。牛肝還含有豐富的維生素A、B等。但是由于是動(dòng)物毒素集中的地方，所以即便可以吃，也要少吃一些。

1、牛肝與富含維生素C的食物相克

維生素C是一種己糖衍生物，具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特別是在有微量重金屬離子如Cu離子、Fe離子等存在時(shí)，極易被氧化分解。而牛肝中含銅，鐵離子豐富，所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。

2、牛肝與鲇魚(yú)相克

《膳食正要》中說(shuō)：“牛肝不可與鲇魚(yú)同食”。由于鲇魚(yú)肉中有復(fù)雜的生物化學(xué)成分，多食引起人體的不適之感；牛肝中含有多種維生素、酶類(lèi)和金屬微量元素。牛肝與鲇魚(yú)二者共食，可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有害于人體。

3、牛肝與鰻相克

同食會(huì)使身體產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，可以用黑豆、甘草治療。

4、牛肝與鮑魚(yú)相克

同食會(huì)使身體產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)。