動物的肝臟也是被我們?nèi)祟惗松喜妥赖拿朗常热缲i的肝臟，一般貧血的朋友多吃一些豬的肝臟是非常有好處的，補血的效果特別好，除了豬肝以外，還有菠菜也是具有補血的效果的，所以豬肝菠菜湯也比較的受朋友們歡迎，那么大家吃過牛肝嗎，到底這種牛肝和菠菜吃可以么？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

牛肝中含銅，鐵離子豐富，所以極易使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原有的功能，所以牛肝不宜與富含維生素C的食品相搭配。切勿與鯰魚、白鱔同食，易引起腹痛，嘔吐。與鲅魚、鮑魚同食，易出現(xiàn)消化不良。與蕨菜同食則影響維生素B1吸收，與獼猴桃、草莓、橘子同食，影響維生素C的吸收。不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品內(nèi)熱盛者禁忌食用不宜食用熏、烤、腌制之品不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用。

牛肝味甘，性平，入肝經(jīng)，有養(yǎng)血、補肝、明目、治血虛萎黃，虛勞羸瘦的作用。牛肝是?？苿游稂S?；蛩５母?，牛肝是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。牛肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。牛肝的維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

牛肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物；牛肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

牛肝也是能和菠菜搭配使用的，不過具體的還要根據(jù)患者自身的情況來看。