南美洲是非常熱情的土地，讓人向往，我們都知道每個國家吃的食物都是不同的，不過相對來說我們國家的食物種類是比較多的，而且各地區(qū)的菜系也不同，藜麥這種食材原產(chǎn)地就是南美洲，后來傳到了中國，不僅被我們當(dāng)做食材，而且還能夠入藥，那么藜麥怎么吃最有營養(yǎng)呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

藜麥，由于其具有獨特的豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為糧食之母。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。

單獨食用

煮粥時，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前 浸泡幾個小時，藜麥是復(fù)合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯等。

混合其他谷物一起食用

例如：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。搭配其它食材制作特色菜肴，一般將藜麥單獨煮熟后再與其他食材烹飪，例如：海參澆藜麥、藜麥扒鮑魚、藜麥水果沙拉、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥、藜麥鴨子肉粥、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營養(yǎng)更高。

煮湯

藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。

飲品

藜麥打米糊或者漿后配制的飲品非?？煽冢纾恨见湞{與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆?jié){等。藜麥茶，將藜麥炒熟成金黃色出來香味，杯子里放幾勺用開水沖飲，每日飲用強身健體。