藜麥?zhǔn)鞘裁创蠹抑绬?，在生活中帶麥的東西其實還是挺多的，有許多的種類是很少見的，所以，有許多人并不知道什么是藜麥也并不奇怪，不過不知道藜麥沒有關(guān)系，今天我們就要帶大家來好好的認(rèn)識一下什么是藜麥啦，當(dāng)然認(rèn)識一種東西還是從外表開始，所以，我們先來看看藜麥圖片是什么樣子的吧。

藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由于其具有獨特的豐富、全面的營養(yǎng)價值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。

藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品。聯(lián)合國將2013年宣布為國際藜麥年，以促進人類營養(yǎng)健康和食品安全，實現(xiàn)千年發(fā)展目標(biāo)。

藜麥的營養(yǎng)特點之一是胚芽占比極高，且具有營養(yǎng)活性，這是很多谷物不具備的。具備營養(yǎng)活性就是種子的胚芽、胚乳、種皮組織結(jié)構(gòu)完整新鮮，有萌發(fā)能力，種子內(nèi)的酶一直保持活性，各類營養(yǎng)成份處于最新鮮的狀態(tài)。由于藜麥營養(yǎng)活性強，成熟后，種子遇到下雨就會在穗上發(fā)芽，營養(yǎng)成份極大降低，且失去營養(yǎng)活性。所以成熟期沒有降雨，成熟后及時收獲的藜麥，才能保持營養(yǎng)活性，營養(yǎng)成份也最高。另外，過多加工會損失藜麥珍貴的營養(yǎng)，為了保全更多營養(yǎng)，成品藜麥盡量減少深加工工序，直接食用籽粒。

藜麥圖片

藜麥植物分類屬藜科，雙子葉植物。植株呈掃帚狀，株高從幾十公分到三米不等，根系屬淺根系，序狀花序，主梢和側(cè)枝都結(jié)籽，自花授粉。種子為圓形藥片狀，直徑約1.5-2mm左右，籽粒比小米稍大，容重比比小米略輕，一般千粒重3g-4g，大籽粒的品種達(dá)4.5g，表皮有一層水溶性的皂角苷。種子顏色主要有白、紅、黑三色系，不同品種種子大小和顏色有差異，白色系大多品種為乳白、淡灰、淡黃，深色系品種顏色為黑、紅、褐、棕紅等。