到了夏至之后，在大山深處有很多人都開(kāi)始了撿杏核的工作，杏核經(jīng)過(guò)處理之后，苦杏仁就變成了我們使用的藥材，一般個(gè)頭比較大的杏仁就變成了我們平時(shí)吃的見(jiàn)過(guò)，杏仁的味道非常的不錯(cuò)，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一種叫做巴旦木的堅(jiān)果和杏仁非常相似，那么杏仁和巴旦木的區(qū)別是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

巴旦木的介紹：

巴旦木（Badam）是出產(chǎn)自世界各地、廣受歡迎的一種堅(jiān)果。“Badam”從學(xué)術(shù)上解釋?zhuān)鹪从诓ㄋ拐Z(yǔ)，表示“內(nèi)核”的意思。漢語(yǔ)“巴旦木”是“Badam”一詞的音譯而非意譯。“Badam”是Almonds在世界眾多國(guó)家的名稱(chēng)，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國(guó)新疆，該名稱(chēng)因歷史悠久的文化傳統(tǒng)而被當(dāng)?shù)厝耸熘??！?/p>

杏仁的介紹：

杏仁果長(zhǎng)在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它綠色的外殼會(huì)裂開(kāi)，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。

巴旦木和杏仁的區(qū)別：

經(jīng)常買(mǎi)杏仁吃的朋友可能知道一些賣(mài)家有銷(xiāo)售“美國(guó)大杏仁”和“巴旦木”的。很多人誤認(rèn)為這是一種產(chǎn)品。然而實(shí)

際上這是兩種產(chǎn)品。雖然“巴旦木”和“美國(guó)大杏仁”同屬一個(gè)種屬。但是由于產(chǎn)地以及生長(zhǎng)環(huán)境的不同，還是有些本質(zhì)上的區(qū)別的。

先說(shuō)說(shuō)巴旦木吧。巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱(chēng)薄殼杏仁，是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車(chē)、葉城等縣。巴旦木別名甚多。

再說(shuō)說(shuō)“美國(guó)大杏仁"，“美國(guó)大杏仁”（Amygdalus comnnis）又稱(chēng)“扁桃”，與巴旦木同屬一個(gè)屬種。只是生長(zhǎng)的環(huán)境在美國(guó)境內(nèi)。故有“美國(guó)大杏仁”之稱(chēng)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和巴旦木類(lèi)似。個(gè)體稍微大些。價(jià)格不菲。我們市面上銷(xiāo)售的“美國(guó)大杏仁”基本上都是“巴旦木”。而不是真正的“美國(guó)大杏仁”。而我們常說(shuō)的有美白作用的也是屬于“美國(guó)大杏仁”和“巴旦木”。并非南北“杏仁”。而“美國(guó)大杏仁”和“巴旦木”也沒(méi)有止咳平喘的功效。