大家在生活中應(yīng)該都吃過杏仁這種東西，杏仁本身是通過杏核來剝出來的，杏仁也能夠做成好吃的甜品和飲品，比如杏仁露就非常受到人們的喜愛，自己在家也是能夠做這種飲品的，杏仁本身并不是什么稀缺的東西，但是一般杏仁的價(jià)格都是比較高的，那么到底杏仁價(jià)格行情是什么樣子呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

一般杏仁是在幾十元一斤左右，杏仁價(jià)格高主要因?yàn)榭嘈尤手泻锌嘈尤受?，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。《本草求真》記載杏仁，既有發(fā)散風(fēng)寒之能，復(fù)有下氣除喘之力。善止咳化痰而平喘，對肺系的主要病癥咳嗽、痰多、喘息又有強(qiáng)烈的針對性，故古今醫(yī)家將其作為肺系用藥使用，無論內(nèi)傷外感，新病痼疾，凡涉肺臟，多用之。

苦杏仁價(jià)格高的另外一個原因就是它有很好的止咳作用，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，氨水刺激的敏感性，對抗組胺、乙酰膽堿、氯化鋇對氣管平滑肌的興奮作用，具有明顯的止咳作用。采用SO2致咳法證明，給小鼠灌胃苦杏仁苷1mg/kg、10mg/kg、100mg/kg保持30min后，其對咳嗽頻數(shù)的抑制率分別為26%、22.8%、25.3%。灌胃苦杏仁提取物48.3mg/kg的作用比等量苦杏仁苷強(qiáng)39.7%?？嘈尤室蚰艽龠M(jìn)肺表面活性物質(zhì)（PS）的合成而有利于肺呼吸功能，苦杏仁不僅能促進(jìn)PS的合成，而且可以改善各種有關(guān)肺的生理與生化指標(biāo)（如肺均漿、肺水量、支氣管灌洗中總磷脂及病理切片等）。

苦杏仁價(jià)格高的原因還有就是因?yàn)樾尤饰犊嘞職?，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能?？嘈尤受赵诮?jīng)酶作用分解形成氫氰酸的同時(shí)，也產(chǎn)生苯甲醛，后者可抑制胃蛋白酶的活性，從而影響消化功能。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解產(chǎn)物以500mg/kg的劑量對四氯化碳處理的大鼠給藥，發(fā)現(xiàn)它能抑AST、ALT水平和羥脯氨酸含量的升高，并抑制優(yōu)球蛋白溶解時(shí)間的延長。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解產(chǎn)物能抑制鼠肝結(jié)締組織的增生，但不能抑制D-半乳糖胺引起的鼠AST、ALT水平升高。