到了冬季之后，北方的蔬菜都會(huì)變得比較匱乏，即使是有，價(jià)格也是比較貴的，所以人們都會(huì)提前屯下一些菜，比較受歡迎的菜就是大白菜和卷心菜這兩種了，一般人們都會(huì)使用卷心菜來(lái)腌制泡菜，不僅美味，還比較下飯，卷心菜和大白菜很多朋友都分不清，那么卷心菜和大白菜的區(qū)別是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

卷心菜在外國(guó)的地位很高，猶如白菜之在中國(guó)，因此在中國(guó)也叫“洋白菜”，但是卷心菜和白菜并不是同一物種。

1、白菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個(gè)變種以綠葉為產(chǎn)品的一二年生草本植物。卷心菜學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，為十字花科蕓苔屬種植物。

2、白菜原產(chǎn)于中國(guó)北方，是中國(guó)的傳統(tǒng)蔬菜，由蕓薹演變而來(lái)，以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。卷心菜原產(chǎn)于地中海地區(qū)，屬于甘藍(lán)的變種。

3、形態(tài)特征不同

白菜：白菜根為淺根系，主根粗大，側(cè)根發(fā)達(dá)，水平分布，葉片有毛或無(wú)毛，著生于短縮莖上成蓮座狀，除薹用和分蘗類型外，腋芽不發(fā)達(dá)，總狀花序，花淡黃至黃色，長(zhǎng)角果。

卷心菜：卷心菜根為淺根系，莖短縮，葉叢著生短縮莖上，葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉，葉柄細(xì)長(zhǎng)，生長(zhǎng)一定葉叢后，短縮莖膨大，形成肉質(zhì)莖，圓或扁圓形，肉質(zhì)、皮色綠或綠白色，少數(shù)品種紫色，長(zhǎng)角果。