蘿卜就不用我多說了吧，這和大白菜一樣，都是人們愛吃的菜，雖然蘿卜價格便宜，但是經常它的好處卻有很多，蘿卜也有很多種，有白蘿卜、胡蘿卜等，我們燒湯放的都是白蘿卜多，因為白蘿卜水分多，燉出來的湯也很好喝，蘿卜排骨湯可以說是很家常的一種湯，大棒骨單獨的燉湯會很油，而加放一點白蘿卜可以去油膩，讓人們更愛喝，下面一起來看一看蘿卜排骨湯的做法與功效。

蘿卜排骨湯的做法

制作食材

主料：1.排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2.蘿卜要買白蘿卜。（切忌不要買空心的）

配料：1.姜片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸杞子）3.紅棗

制作流程

1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。

2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時，如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。

3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然后根據自己的口味放鹽。

最關鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時后湯就沒了。

蘿卜排骨湯的功效

在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿卜排骨湯，有很好的降暑消渴的作用。蘿卜是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿卜時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。

干燥的嚴冬,清熱祛火的蘿卜是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿卜也可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯，當是最受歡迎的。