冬蜜顧名思義就是冬天的蜜，采蜂人一年四季都在跟著花期走，到了冬季之后北方基本就沒有賣蜜的了，因?yàn)槎颈狈降闹参锒歼M(jìn)入了冬眠，然而在南方還有很多花在開放，冬蜜的營養(yǎng)價(jià)值很高，現(xiàn)在有很多朋友買蜜的時候都喜歡買冬蜜，那么到底冬蜜與夏蜜的區(qū)別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時，同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。夏蜜和冬蜜的區(qū)別是什么呢？

一些地方習(xí)慣將蜂蜜按季節(jié)分為春蜜、夏蜜、秋蜜與冬蜜，每一個季節(jié)的蜂蜜具有不同的共性。實(shí)際上，不管什么季節(jié)的蜂蜜，都具有《神農(nóng)本草》中對蜂蜜的藥理論述，譬如通便、去火、順腸、補(bǔ)氣生津，但是每一個季節(jié)的蜂蜜確實(shí)擁有一些不同的特點(diǎn)。

夏蜜擁有止痛去毒除濕的功效，對胃病患者有很好的保健作用。古語有云“朝飲夏蜜晚飲冬”， 就是說早上喝一杯夏蜜，晚上喝一杯冬蜜是最合理的。當(dāng)然，還有另外一種說法與之相反：夏季雨水多，而且蜜蜂采集的花種很雜，質(zhì)量參差不齊，濃度很低，非常容易變質(zhì)。

而冬蜜由于冬季含水量低，呈結(jié)晶狀，冬季采集土蜂蜜的難度比其它時期更大，冬蜜更加難覓，因此更為珍貴。因?yàn)槎究諝飧稍?，此時的巢蜜濃度比其他季節(jié)收獲的巢蜜都要高，所以質(zhì)量更好。在蜂蜜產(chǎn)業(yè)中，眾多蜂蜜品種里冬蜜屬價(jià)格最高的一類蜂蜜。這就是夏蜜與冬蜜的區(qū)別。