大青棗是不是就是比一般的青棗要大一些，所以就在青棗的前面加了一個(gè)大字?看名字當(dāng)然會(huì)覺(jué)得就是這樣的，但是事實(shí)上呢，大青棗和青棗是兩種不一樣的棗類，大青棗主要產(chǎn)于臺(tái)灣，所以也叫做臺(tái)灣甜棗，學(xué)名叫做毛葉棗，外表上看和青棗沒(méi)有很大的不一樣，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有些許的差異；我們可以看看大青棗的圖片和性狀特征及價(jià)值就能證實(shí)這些。

臺(tái)灣大青棗又稱臺(tái)灣甜棗，學(xué)名為毛葉棗，為常綠小喬木。是由印度毛葉棗經(jīng)臺(tái)灣育種家多代改良選育而成的優(yōu)良水果品種。臺(tái)灣青棗果大，肉厚核細(xì)，可食率95%左右，外形美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富。臺(tái)灣甜棗不同的品種或品系產(chǎn)量、品質(zhì)、風(fēng)味都有相差較大。如黃冠品種，果形最大，單果重達(dá)150克，形似蘋果，但含糖較低，只有11度，味較清淡，肉質(zhì)也較松，紅云品種單果，重約50克，雞蛋形，含糖達(dá)14度，品質(zhì)風(fēng)味好，五千品種是眾多品種中受歡迎的品種，果實(shí)卵圓形，單果重50到80克，熟果淡綠色，含糖度達(dá)12到13度，果肉白色、質(zhì)脆、味清甜而有香味。

大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長(zhǎng)生不老”之說(shuō)。果實(shí)鮮食，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風(fēng)味獨(dú)特，單果重100到400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。據(jù)測(cè)定：每100克鮮果肉含碳水化合物18到23克，粗蛋白0.86克，維生素C50到85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當(dāng)豐富。果糖和葡萄糖含量達(dá)11到16%，可溶性固形物達(dá)14到20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺(tái)灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。