大青棗是不是就是比一般的青棗要大一些，所以就在青棗的前面加了一個大字?看名字當然會覺得就是這樣的，但是事實上呢，大青棗和青棗是兩種不一樣的棗類，大青棗主要產(chǎn)于臺灣，所以也叫做臺灣甜棗，學名叫做毛葉棗，外表上看和青棗沒有很大的不一樣，但是營養(yǎng)價值還是有些許的差異；我們可以看看大青棗的圖片和性狀特征及價值就能證實這些。

臺灣大青棗又稱臺灣甜棗，學名為毛葉棗，為常綠小喬木。是由印度毛葉棗經(jīng)臺灣育種家多代改良選育而成的優(yōu)良水果品種。臺灣青棗果大，肉厚核細，可食率95%左右，外形美觀、營養(yǎng)豐富。臺灣甜棗不同的品種或品系產(chǎn)量、品質(zhì)、風味都有相差較大。如黃冠品種，果形最大，單果重達150克，形似蘋果，但含糖較低，只有11度，味較清淡，肉質(zhì)也較松，紅云品種單果，重約50克，雞蛋形，含糖達14度，品質(zhì)風味好，五千品種是眾多品種中受歡迎的品種，果實卵圓形，單果重50到80克，熟果淡綠色，含糖度達12到13度，果肉白色、質(zhì)脆、味清甜而有香味。

大青棗果實營養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實鮮食，營養(yǎng)豐富，具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用。鮮食肉質(zhì)脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特，單果重100到400克，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。據(jù)測定：每100克鮮果肉含碳水化合物18到23克，粗蛋白0.86克，維生素C50到85毫克，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量達11到16%，可溶性固形物達14到20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。臺灣青棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮(zhèn)靜等功效，尤其適合小孩、老人食用。