草莓醬，藍(lán)莓醬可以說這是我們最常見也是最愛吃的食物，除了這些你們還知道其他的水果醬嗎？今天要給大家介紹的醬并不是上述兩種，而是另一種水果的醬，它的名字叫西瓜糖醬，西瓜醬漿主要用到的部位是西瓜，用一些工具西瓜皮弄碎了，然后在用儀器將糖也磨碎，取得汁水，然后將兩者合二為一就做成功了；下面就來看看西瓜糖醬制作的具體步驟有哪些。

西瓜的功能和形狀

西瓜皮糖醬西瓜為一年生蔓性草本。莖細(xì)弱，匍匐，有明顯的棱溝。卷須2歧，cm；葉片三角狀卵形、廣卵形，長8～20cm，寬5～18cm，3深裂或近3全裂，中間裂片較長，兩側(cè)裂片較短，裂片再作不規(guī)則羽狀分裂，兩面均為淡綠色，邊緣波狀或具疏齒。雌雄同株，雄花，雌花均單生于葉腋，雄花直徑2～2.5cm，花梗細(xì)，被長柔毛；花萼合生成廣鐘形，被長毛，先端5裂，裂征窄披針形或線狀披針形；花冠合生成漏狀狀，外面綠色，被長柔毛，上部5深裂，裂片卵狀橢圓形或廣橢圓形，先端鈍，雄蕊5，其中4枚成對合生，1枚分離，花絲粗短；雌花較雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱頭5淺裂，瓠果近圓形或長橢圓形，徑約30cm，表面綠以、渚綠色，多具深淺相間的條紋。種子多數(shù)，扁形，略呈卵形，黑色、紅色、白色或黃色、或有斑紋，兩面平滑，基部印圓，經(jīng)常邊緣稍拱起。花、果期夏季。

西瓜皮別名西瓜翠，是葫蘆科植物西瓜的外層果皮，是清熱解暑、生津止渴的良藥。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進(jìn)大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進(jìn)傷口愈合以及促進(jìn)人體皮膚新陳代謝的功效。西瓜皮有清暑解熱，止渴，利小便的藥效，用于暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。

西瓜皮糖醬做法

選取新鮮肥厚的西瓜皮10千克，外皮有腐斑的剔除。把西瓜皮用清水沖洗干凈后，除去殘留瓜瓤和綠色的外皮，如是紅瓤瓜，去瓤要重，如是黃瓤瓜，去瓤可輕些。青皮必須削除干凈，爪柄部的硬質(zhì)爪皮也要去除。削好的瓜皮切成便于投入絞碎機(jī)的小塊，有絞碎機(jī)絞碎。絞板孔徑為9～11毫米，絞出的碎塊成粒狀。軟化取砂糖14千克，配成濃度為65～70％的糖液，溶化過濾后備用，取一部分配好的糖液，加入絞碎的西瓜中，西瓜皮與糖液的體積比例為1∶1.3。加熱，軟化，時(shí)間約為20分鐘。濃縮、增稠。