一日三餐是每個人必不可少的生活，葷素搭配更是三餐營養(yǎng)的基本，而對于喜歡吃肉的人而言，肉更是必不可少，可以沒有素食，但是必須要有肉，而排骨就是其中一道讓人忍不住流口水的一道菜;可是夏天對于經(jīng)常吃肉的人來說并不是一件好事，肉吃多了，可能會讓人心里感到難受，尤其是在盛夏，可是下面我要介紹的這道菜卻很好的解決了這個問題，那就是西瓜皮紅燒排骨的做法。

主料：

排骨1斤、西瓜皮。

調(diào)料：

鹽、水。

做法：

1原料集合。

2鍋內(nèi)加適量的水，加入姜片，蔥段，排骨，燒開后焯去血水。

3西瓜皮，去除綠色的表皮，和紅瓤，切成菱形，在表皮上劃幾刀方便入味。

4另起鍋，倒入適量的食用油，爆香姜片，加入飛水后的排骨翻炒。

5加入適量料酒翻炒，以及沒過排骨的水，大火燒開。

6待水燒干一半的時候，加入白糖，老抽，生抽，鹽，一丁點(diǎn)醋，放入西瓜皮，繼續(xù)中小火燜煮至湯汁微收即可。

膳食食療：

排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。西瓜翠衣選擇青皮種，將瓜洗凈，用刨刀將表皮青色含有蠟質(zhì)的青皮層刨下，曬干，即為西瓜翠衣(或稱西瓜青)。性味甘涼，煎飲代茶，可治暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候干燥引起的咽喉干痛、煩咳不止等疾病。西瓜醬用厚皮種，除去表層青皮、瓜瓤后，將中間一層瓜皮洗凈，切成碎塊，置入絞肉機(jī)中絞碎(絞板孔徑9厘米至11厘米)，將絞成粒狀的皮肉及時加糖煮制濃縮。

注意事項：

中醫(yī)稱西瓜皮是清熱解暑、生津止渴的良藥，其含糖不多，適于各類人群食用，真的是不花錢的好食材啊。