茶水我們都喝過，并且在中國可能每個人的家里都會有茶葉；茶葉的種類是有很多的，并且一種茶葉也是有好壞之分的，在我們的生活中比較常見的茶葉就是普洱或者是鐵觀音，其實小編喝著這兩種的味道是差不多的，很多人都不知道二者的區(qū)別是什么，那么到底普洱茶和鐵觀音的區(qū)別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

普洱茶和鐵觀音制作工藝區(qū)別

鐵觀音制作工藝：采摘——涼青——做青——炒青——簸揀。

搖青與攤置相間進行，合稱做青。做青技術(shù)性高，靈活性強，是決定毛茶品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。

普洱茶有其獨特的加工工序，一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道工序。鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。這時的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”經(jīng)過堆悶轉(zhuǎn)熟的就成為“熟茶”再經(jīng)過一段相當(dāng)長時間貯放，待其味質(zhì)穩(wěn)凈，便可貨賣。貯放時間一般需要3——5年?！吧琛敝该璨唤?jīng)過堆悶工序而完全自然轉(zhuǎn)化。自然轉(zhuǎn)化的進程相當(dāng)緩慢，至少需要5——8年。完全穩(wěn)熟后的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健，由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的形式。

普洱茶和鐵觀音沖泡口感區(qū)別

清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。

普洱茶口感豐富多變，地域山頭不同，口感也不一樣。各個山頭地域均有其獨特的滋味，例如老班章已剛猛霸道著稱，而易武則已陰柔細(xì)膩聞名。由于普洱茶有越陳越香的特性，存放時間長的茶就要比新茶醇厚濃郁，刺激性減弱，價格也要貴的多。好的普洱茶可以一般能沖四十余泡，而茶味卻是愈見香濃。