烏棗當(dāng)然是黑色的，也叫做黑棗，可是烏棗雖然有一個(gè)棗字，但是烏棗其實(shí)和棗沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系；烏棗實(shí)際上是一種柿，一種野柿子，而且烏棗是補(bǔ)腎食物，也是“黑五類(lèi)”之一，由這些介紹我們就可以看出，烏棗好像很厲害的樣子，然而厲害在哪里，下文我將會(huì)詳細(xì)的為你們講解烏棗的做法以及功效。

烏棗的做法：1、選除棗中的枯枝、泥團(tuán)、石塊等雜物。2、將水在催煮沸，倒入鮮棗加熱5到10分鐘，煮至果肉稍軟后，取出晾干，準(zhǔn)備熏制。3、在地下挖坑，距坑沿50厘米附近，用竹片和高梁稈搭一棚，即可在棚面上堆放棗果。4、在棚面攤放棗果，一般以13到16百米厚為宜，過(guò)厚不能干燥，過(guò)薄浪費(fèi)柴草棗果上面用蘆席覆蓋，坑底燒柴草、棗層濕度在60到70℃左右，注意調(diào)節(jié)火力大小。約經(jīng)12小時(shí)的熏制后，將棗上下翻動(dòng)一遍，再繼續(xù)熏12小時(shí)即可完成熏制階段，準(zhǔn)備出坑。5、為使棗果內(nèi)外水分含量趨向均勻，熏制后的棗果須堆放在比較干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，其高度一般不超過(guò)1米。經(jīng)7到10天，即可出庫(kù)包裝。

烏棗的功效：1、烏棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門(mén)癌、肺癌、吐血有明顯的療效。2、烏棗性味甘溫，能滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)燥生津。3、烏棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。4、烏棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。5、有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。6、烏棗還能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥。