烏棗當然是黑色的，也叫做黑棗，可是烏棗雖然有一個棗字，但是烏棗其實和棗沒有半毛錢關系；烏棗實際上是一種柿，一種野柿子，而且烏棗是補腎食物，也是“黑五類”之一，由這些介紹我們就可以看出，烏棗好像很厲害的樣子，然而厲害在哪里，下文我將會詳細的為你們講解烏棗的做法以及功效。

烏棗的做法：1、選除棗中的枯枝、泥團、石塊等雜物。2、將水在催煮沸，倒入鮮棗加熱5到10分鐘，煮至果肉稍軟后，取出晾干，準備熏制。3、在地下挖坑，距坑沿50厘米附近，用竹片和高梁稈搭一棚，即可在棚面上堆放棗果。4、在棚面攤放棗果，一般以13到16百米厚為宜，過厚不能干燥，過薄浪費柴草棗果上面用蘆席覆蓋，坑底燒柴草、棗層濕度在60到70℃左右，注意調(diào)節(jié)火力大小。約經(jīng)12小時的熏制后，將棗上下翻動一遍，再繼續(xù)熏12小時即可完成熏制階段，準備出坑。5、為使棗果內(nèi)外水分含量趨向均勻，熏制后的棗果須堆放在比較干燥通風的倉庫內(nèi)，其高度一般不超過1米。經(jīng)7到10天，即可出庫包裝。

烏棗的功效：1、烏棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。2、烏棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。3、烏棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。4、烏棗營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。5、有很高的藥用價值。多用于補血和作為調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。黑棗有加強補血的效果。6、烏棗還能補中益氣，養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)血壯神，潤心肺，調(diào)營衛(wèi)、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，解藥毒，調(diào)和百藥。