許多人對(duì)金耳其實(shí)還是很陌生的，但是其實(shí)很多人都是見(jiàn)過(guò)金耳的，因?yàn)榻鸲€有另外一個(gè)名字，叫做黃木耳;雖然黃木耳并沒(méi)有黑木耳白木耳那么多見(jiàn)，但卻同樣是一味有著超高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，所以今天我們要來(lái)介紹一下金耳;要知道孕婦可是需要十分的小心飲食的，下面我們要來(lái)講講孕婦能吃金耳嗎。

金耳，為真菌植物門真菌，又稱黃木耳、茂若色爾布(藏語(yǔ))、金黃銀耳、黃耳、腦耳。子實(shí)體散生或聚生，表面較平滑;漸漸長(zhǎng)大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如腦狀或不規(guī)則的裂瓣?duì)?、?nèi)部組織充實(shí)。成熟中期后期，裂瓣有深有淺。中期，部分裂瓣充實(shí)，部分組織松軟;后期，組織呈纖維狀，甚至變成空殼。子實(shí)體的顏色成鮮艷的橙色、金黃色、甚至橘紅色;藥用和美容的產(chǎn)品呈近白色。

食用，金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質(zhì)和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，并可作為藥用。金耳的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，是一種理想的高級(jí)筳宴佳肴和保健佳品。

保健，據(jù)《中國(guó)藥用真菌》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳主要用于制作各種素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含膠質(zhì)，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補(bǔ)腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。金耳主要用于制作菜肴，特別是制作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含膠質(zhì)，用糖水蒸食，不僅別具風(fēng)味，滑嫩爽口，而且有清心補(bǔ)腦的保健作用。

沒(méi)有明說(shuō)的金耳孕婦不能吃，但是為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，孕婦又有不同的情況，所以還是小心點(diǎn)為好，最好咨詢一下醫(yī)生在食用金耳。