番茄實(shí)際上就是西紅柿，有的人喜歡叫它番茄，也有的人喜歡叫它西紅柿，番茄和西紅柿是沒有區(qū)別的，就是同一種東西，番茄還有別名叫做番李子、洋柿子等;因?yàn)榉巡皇俏覀儽就恋漠a(chǎn)物，是從外面?zhèn)鬟M(jìn)來的，所以才叫做“番”茄;我們大家都知道，番茄可以生吃，可以炒菜，可以榨汁，可以做成醬，所以我們大家都稱它為“蔬菜中的水果”說到這里番茄是西紅柿嗎番茄怎么食用這個(gè)問題已經(jīng)解決了一半了，那么接下來就來說說番茄的食用方法。

首先，如何挑選西紅柿呢?我們要挑選富有光澤、色彩紅艷的番茄，顏色過青和軟蔫的番茄不好。不要購買著色不勻、花臉的番茄。西紅柿的制作技巧：1、西紅柿常用于生食冷菜，用于熱菜時(shí)可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有，西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉、西紅柿蛋湯等。2、青色未熟的西紅柿不宜食。3、烹調(diào)時(shí)不要久煮。4、燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。西紅柿的保存方法：1到2天，紅番茄的適宜存放溫度是0到4攝氏度。

接下來再介紹幾種用番茄做原料的菜肴，西紅柿炒蛋：用料：雞蛋4個(gè)，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。制作方法：將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。附：雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑，西紅柿蛋湯：材料：番茄300克(切小塊)，雞蛋兩只，精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克。制法：倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸。放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。