小時候特別不愛吃豬肝,不止說是不愛吃,已經(jīng)到了可以說討厭的程度了,幾乎一聞到豬肝的味道,就反胃,不想上餐桌吃飯,但是,因為豬肝的營養(yǎng)價值非常高,吃了對身體非常有益處,所以,媽媽給做了菠菜炒豬肝;菠菜與豬肝一起做菜吃,菠菜的清甜掩蓋了豬肝地腥味,非常好吃;今天就讓我們來研究研究菠菜豬肝的做法和功效吧。
菠菜炒豬肝。主料:菠菜,豬肝,蒜。調(diào)料:食鹽適量,雞粉適量,生抽,蠔油,淀粉適量,甜面醬1勺,調(diào)和油適量,芝麻油適量。1、豬肝切薄片,放入冷水中浸泡10分鐘。2、撈出豬肝放入容器內(nèi),加1勺生抽,適量的淀粉,1勺料酒拌勻。3、菠菜洗凈控水。4、放入開水中汆燙熟后撈起瀝水?dāng)[盤。5、熱鍋冷油爆香蒜末。6、放入豬肝翻炒熟,加蠔油,甜面醬,生抽,水,最后加鹽和雞粉。7、把豬肝連同汁澆到菠菜上即可。
豬肝本身具有補肝養(yǎng)血、明目的作用,菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價值更高,可以做成菠菜豬肝湯或粥。幼兒食用,可以預(yù)防貧血、夜盲癥,同時,還可以促進人體的新陳代謝,有利生長發(fā)育。不過豬肝膽固醇含量較高,所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。且肝臟屬于排毒器官,有一定的毒素,最多一周食用一次,不可多食。以上就是菠菜豬肝的做法和功效,希望能對大家有所幫助。