在很多人看起來，菠菜和青菜幾乎劃上了等號，因為它的味道鮮美，因此成為家庭中的必選型蔬菜，并且一年中均可食用，深受廣大人民的喜愛;它鈣含量高，通便等顯著地使用療效在中老年身上體現(xiàn)的尤為明顯，雖然菠菜優(yōu)點(diǎn)甚多，但是凡事都講究個量、那么菠菜的功效與作用及禁忌是什么呢?菠菜粥的功效與作用又是什么呢?

菠菜粥的功效與作用，菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜，糖尿病人尤其Ⅱ型糖尿病人，菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)，具有補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

通腸導(dǎo)便、防治痔瘡，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康。

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)，其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，促進(jìn)人體新陳代謝，菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。