說(shuō)到高粱米，也許知道的人并不多，但是說(shuō)到高粱那就沒(méi)有人不知道了，也許許多人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)高粱，也不知道高粱是用來(lái)干什么的，但是高粱人們還是知道的;其實(shí)高粱米呢是高粱脫殼之后的樣子，脫殼之后就叫做高粱米，今天我們要來(lái)介紹的是高粱米的功效是什么，希望可以幫助到大家。

高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。

高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國(guó)的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。

高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。

功能主治，①《綱目》：溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米功同。②《四川中藥志》：益中，利氣，止泄，去客風(fēng)頑痹。治霍亂，下痢及濕熱小便不利。

食用價(jià)值，高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。具有補(bǔ)中益氣的功效，可以治神疲無(wú)力，胃疼泛酸等。高粱米外用有燥濕斂瘡作用，可以治杖瘡，鵝口瘡等。適用人群：一般人都可食用。