紫蘇葉，別名又叫蘇葉;紫蘇不僅名字好聽，而且在我們生活中還發(fā)揮著非常重要的功能，比如我們感冒了，咳嗽了，或者頭痛嘔吐什么的，紫蘇葉都能幫助我們很好的治療;同時(shí)，紫蘇還能用于妊娠嘔吐，有加強(qiáng)止嘔和安胎的功效;所以在生活中，我們除了用紫蘇煎湯，還能用紫蘇做菜;那么，今天小編就給大家介紹幾種紫蘇葉雞肉的吃法。

紫蘇板栗雞

材料準(zhǔn)備

主料：板栗250g，雞肉500g，紫蘇20g。

輔料：油，鹽，糖，味極鮮，花雕酒，蔥15g，紅蘿卜1根，姜15g ，柱侯醬。

做法：

1、紅蘿卜切塊，紫蘇切絲，蔥切段，姜切片，雞肉切大塊加入適量的柱侯醬，味極鮮，糖，鹽腌制。

2、熱鍋燒油，把雞肉、姜蔥放入，沿鍋邊蘸灑花雕酒，可以去腥氣，雞肉煎至金黃后放入板栗一起翻炒。

3、加入適量的開水后放入紅蘿卜塊，煮滾后，加入鹽、糖、味極鮮調(diào)味，燒制15分鐘。

4、紅蘿卜與板栗已經(jīng)完全成熟時(shí)，開大火收汁且放入紫蘇，翻炒均勻后轉(zhuǎn)入砂鍋，燒滾后上桌。

炸紫蘇雞

原料：雞腿肉、紫蘇葉、芥末、面粉、淀粉、水、雞蛋、油、料酒、日本醬油、抹茶鹽(可用芝士鹽或普通鹽代替)。

做法：

1、雞腿肉去骨，切條狀;

2、用日本醬油，鹽與料酒腌制;

3、紫蘇葉泡洗干凈后擦干;

4、將雞腿肉攤開，放上紫蘇葉和芥末后卷折起來;

5、將面粉，淀粉與雞蛋加水制成面糊。把4裹上面糊，入油鍋180度炸熟;

6、炸好后撈出配合抹茶鹽或其他調(diào)料，再放上清炸紫蘇葉裝飾即可。

紫蘇生炒雞

原料：穗香雞、紫蘇葉。

做法：

1、雞洗凈斬件，紫蘇葉沖洗干凈。用姜片起油鍋下雞爆炒;

2、用猛火把雞的油脂迫出來后把紫蘇葉放入繼續(xù)爆炒至六成熟時(shí)放少許糖、鹽、醬油和蠔油用中火爆炒至熟即可。