紫蘇是一種在古代就有的蔬菜，現(xiàn)在很多家庭也會(huì)種植紫蘇來(lái)使用，而且它還是一種天然的顏料，紫蘇榨汁之后，顏色也是紫色的，它的名字由來(lái)也是因?yàn)楸旧淼念伾?，紫蘇在收割之后，可以使用曬干的方式來(lái)保存，在冬季也能吃到這種東西了，那么干紫蘇葉的吃法都有哪些呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

干紫蘇葉的吃法

紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效；紫蘇子則主要是下氣消痰、潤(rùn)肺；它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒，出現(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗，感冒就能更快痊愈。紫蘇還有解熱、抗菌、升血糖、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、抗癌、抗過(guò)敏、抗血栓、增強(qiáng)記憶力、止咳平喘、止癢、治口臭等作用。

紫蘇葉的食用方法：

鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無(wú)窮，且利于各種維生素的吸收。

炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當(dāng)量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，然后喝其湯，味道極美。

鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營(yíng)養(yǎng)豐富。

臨床應(yīng)用：

治感冒：取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養(yǎng)胃護(hù)氣，對(duì)老弱兒童傷風(fēng)最為相宜。

治頭痛：可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開水沖服，2——5分鐘后取葉，滴去水液，涂于太陽(yáng)穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。

治身痛：因氣血不和，活動(dòng)量少，以及伏案過(guò)久，常見身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴后以被覆蓋，得微汗即念。

治胃痛：取紫蘇老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一豬肚內(nèi)燉服。此方可治胃寒疼痛，對(duì)氣郁呃逆、胸肋脹滿亦有效。

治痰喘：老年性慢性支氣管炎發(fā)作時(shí)，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。