酒文化在中國(guó)非常的盛行，但是喝酒不僅對(duì)肝臟造成巨大傷害，同時(shí)對(duì)于腎臟和腸胃帶來(lái)很壞的影響，而茴香恰恰有著健胃消食的功效;茴香其實(shí)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)真的不會(huì)陌生，生活上也會(huì)經(jīng)常用到，但是也許大家對(duì)鹽小茴香功效與作用還不是特別的了解，這里給大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹，希望大家可以更好地認(rèn)識(shí)和運(yùn)用它。

茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調(diào)料用的八角，它的果實(shí)也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺(tái)灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實(shí)為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

小茴香又稱(chēng)茴香、香絲菜，香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無(wú)臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時(shí)珍說(shuō)，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。

小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來(lái)自茴香腦。茴香醛等香味物質(zhì)。小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。小茴香味辛性溫，在醫(yī)學(xué)上有溫肝腎、暖胃、散寒等功效。

小茴香為傘形科植物茴香的成熟果實(shí)，在秋季打下果實(shí)后，去掉雜質(zhì)，供藥用。小茴香的性味辛、溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。具有散寒止痛，理氣和胃的功效。小茴香辛溫能散寒，入肝腎能溫腎暖肝，行氣止痛，為臨床治寒疝腹痛之要藥;小茴香辛溫能溫中散寒止痛，并善理脾胃之氣而開(kāi)胃、止嘔，對(duì)中焦寒凝氣滯證、虛寒性胃病有好的療效。

鹽水炒過(guò)的小茴香溫陽(yáng)散寒作用更強(qiáng),。更適合腎虛腰痛使用,因?yàn)橄倘肽I,偏于治療腰痛 小茴香生用偏于理氣，有發(fā)散作用的，氣虛的人不宜吃;鹽水炒過(guò)的小茴香，偏于溫腎，沒(méi)有發(fā)散作用的。

由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過(guò)多。茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，吃茴香要考慮鈉的攝入量問(wèn)題。按照我國(guó)食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉，而每100克冬瓜的含鈉量?jī)H為1.8毫克。因此，用茴香做餡兒要少放食用鹽。高血壓、腎臟病患者在選擇使用茴香時(shí)尤其要謹(jǐn)慎，不能過(guò)多食用。此外，芹菜和茼蒿中的鈉含量也比較高，烹調(diào)時(shí)應(yīng)該盡量少放鹽，甚至可以不放鹽。