山柰粉又名沙姜粉，用藥部位是干燥的根莖，可以治療各種胃病，效果極佳;山柰粉不僅僅是一味中藥，還是一種調(diào)味料，做菜時(shí)加入山柰粉，可以達(dá)到去腥提香的效果;山柰粉同日常生活中常見的姜有些類似，味道辛辣，詳細(xì)的功效將在下文中介紹;本篇文章主要普及山柰粉相關(guān)知識(shí)，讓我們一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

山柰，別名沙姜、山辣。是姜科植物山柰的干燥根莖，采挖于冬季，洗凈、除去須根，切片曬干即可。 根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛。主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷。產(chǎn)地包括廣東、廣西和云南，四川;廣西引種米易縣試種成功。

多年生草本，根狀莖塊狀，單生或叢生，淡綠色，芳香;根從根狀莖上生出，粗壯，多數(shù)。葉通常2枚，相對(duì)而生，幾乎無柄，平臥地上，水平開展，質(zhì)薄，圓形或?qū)捖研?，長(zhǎng)7～15厘米，寬5-12厘米，先端急尖或近純形，基部圓形或心形，下延成鞘，表面綠色，背面淡綠色，有時(shí)葉緣及先端染有紫色，8～9月開花，穗狀花序從兩葉間生出，有花4～12朵;花白色，芳香，花管筒細(xì)長(zhǎng);每花有技外形苞片1片，長(zhǎng)約2.5厘米，綠色。果為蒴果。

醫(yī)方：1、治心腹冷痛：山柰、丁香、當(dāng)歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)

2、治一切牙痛：山柰子10克(用面裹煨熱)，麝香0.25克。為細(xì)末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內(nèi)搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)

3、治風(fēng)蟲牙痛：肥皂一個(gè)，去穰，內(nèi)入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。(《攝生眾妙方》)

功效：1.抗癌作用 報(bào)道以山柰根莖中分得的反式-對(duì)甲氧基桂皮酸酯是一種細(xì)胞毒素成分，對(duì)人宮頸癌傳代細(xì)胞(Helacells)具有較強(qiáng)的抑制作用。

2.對(duì)腸道平滑肌的作用 根莖煎劑0.25-0.75%濃度對(duì)豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25%則出現(xiàn)抑制作用;其揮發(fā)油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。

3.抑菌作用 根煎劑在試管內(nèi)對(duì)許藍(lán)氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。

4.其它作用 山柰酚對(duì)動(dòng)物、有消炎作用及維生素P活性。其效力與槲皮甙相似，而較山柰甙為差。