紅薯在以前饑荒的時(shí)候可是大寶貝啊，一是因?yàn)榧t薯容易種活，二是因?yàn)榧t薯的淀粉含量比較高，容易吃飽，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)，含糖量達(dá)到15%到20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長壽，中醫(yī)視紅薯為良藥，那么吃紅薯有什么好處及注意事項(xiàng)?

紅薯的好處：1、有利減肥?，F(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運(yùn)動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美?、預(yù)防膽固醇過高。紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當(dāng)多吃兩塊紅薯。3、輔助控血糖。研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。4、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。

吃紅薯的注意事項(xiàng)：1、不生吃。生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。2、不過量。紅薯雖然可以當(dāng)成主食，但如果長期把它當(dāng)成主食，可能造成營養(yǎng)不良，特別是大病初愈、懷孕的特殊人群。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應(yīng)慎食。糖尿病病人則應(yīng)遵醫(yī)囑食用。3、不要空腹吃?？崭钩约t薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。4、配點(diǎn)咸菜，減少泛酸。紅薯里含糖量高，吃多了會產(chǎn)生大量胃酸，會引起吐酸水或“燒心”。此時(shí)，吃點(diǎn)咸菜就能減輕癥狀。