生姜，大家都知道，是一種調(diào)味，味道很是辛辣，烹飪上經(jīng)常用到，有人喜歡有人不喜歡;還有一種跟生姜很相似的東西，叫姜黃，很多人都分不清它們，誤以為是同樣的東西，其實(shí)它們雖然樣貌相似、名稱相似，但是卻有著不同的功效，姜黃主要還是藥用，日常食用相對較少;那么姜黃和生姜的區(qū)別是什么呢?

姜黃和生姜的區(qū)別

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜、山農(nóng)一號生姜、青州小黃姜。生姜的別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖(干姜)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生姜有時也有藥用，具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。

黃姜又名穿地龍，土名啞邊姜，學(xué)名盾葉薯蕷，多年生草質(zhì)藤本植物，其塊莖有較高的藥用和化工價值，經(jīng)過加工可提煉皂素、雙稀等醫(yī)藥、化工用品，是激素類藥物必不可少的成份，被喻為“激素之母”，并廣泛應(yīng)用于化妝、保健、避孕鎮(zhèn)痛、麻醉等類藥物，是一種市場需求較為穩(wěn)定的藥材。

姜黃的功效和作用

黃姜以根狀莖入藥，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性味甘﹑苦﹑涼 ，具有清肺止咳，利濕通淋，通絡(luò)止痛，解毒消腫的功能，可治肺熱咳嗽，濕熱淋痛，風(fēng)濕腰痛，癰腫惡瘡，跌打扭傷，蜂蜇蟲咬，同時具有治療皮膚急性化膿性感染、軟組織損傷、降血脂等功效，也有降低膽固醇、抗炎、抗腫瘤等藥理作用。

黃姜的溶血作用：薯蕷皂苷屬于甾體皂苷，甾體皂苷水溶液與血液接觸后會不同程度的破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生溶血現(xiàn)象，因此皂苷及含有皂苷的生藥不能用于靜脈注射。

黃姜的抗衰老作用：適當(dāng)劑量的山藥稀醇提取物和盾葉薯蕷皂苷可明顯降低老齡小鼠血漿LPO和肝臟LF的含量。因?yàn)槟壳皩ψ杂苫c衰老之間的關(guān)系研究常以機(jī)體老化的代謝產(chǎn)物---血漿LPO和組織LF的含量作為衰老的指標(biāo)，試驗(yàn)結(jié)果表明山藥及盾葉薯蕷具有一定的抗衰老作用。

黃姜的抗腫瘤作用：HuKe等報道薯蕷皂苷的前皂苷配基A、薯蕷皂苷和纖細(xì)皂苷在體外對腫瘤細(xì)胞系K562具有細(xì)胞毒作用。