對于熱衷烹飪的小伙伴來說今天小編的分享大家肯定會喜歡的，因?yàn)樗粌H營養(yǎng)豐富還有很多養(yǎng)生甚至可以算得上是藥膳——柏子仁燉豬心，它是山西省傳統(tǒng)的漢族名菜，在山西晉中東山等縣流傳很久，這種保健食品有養(yǎng)心、安神、補(bǔ)血、潤腸的功能。用以治療心悸、失眠等疾病。同時，還能治療陰虛血少、老人體弱和產(chǎn)后血虛等引起的腸燥便秘等癥，清香味美，那么柏子仁燉豬心怎么做呢?柏子仁燉豬心有什么功效?

柏子仁，是柏樹種仁，也是一味中藥，含脂肪油。功能養(yǎng)心安神、治療失眠、潤腸通便。豬心，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B等。功能治療婦女產(chǎn)后中風(fēng)，聚血?dú)怏@恐等癥。用柏子仁10-15克，豬心一個，將心用刀劃開，把柏子仁放在豬心內(nèi)，隔水燉熟食用。3天左右食完，然后再燉第二次，一般2-3次即見效。清香味美。柏子仁，性味甘辛、平，入心、肝、腎經(jīng)。豬心，性味甘咸、溫。

原料：

主料：柏子仁10 克，豬心250 克。

調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥、姜、肉湯、豬油。

制法：

首先將豬心洗凈，放在沸水鍋中焯去血水撈出洗凈。將柏子仁去雜洗凈放入豬心內(nèi)。

然后燒熱鍋加入豬油，煸香蔥姜，烹入料酒，注入肉湯，倒入燉盅內(nèi)，放入豬心，上籠蒸至豬心熟爛，揀去蔥、姜即成。

按：柏子仁性平味辛甘，含脂肪油，其功在于養(yǎng)心安神、潤腸通便?！侗静萁?jīng)》指出柏于仁“主驚悸、安五臟、益氣、除濕痹?！薄侗静菥V目》認(rèn)為它“養(yǎng)心氣、潤腎燥、益智寧神”。豬心味咸甘、性溫，能治虛悸，可為補(bǔ)心藥之引導(dǎo)。柏子仁燉豬心，有養(yǎng)心、安神、補(bǔ)血、潤腸的功效，多用以治療心悸，怔忡、失眠一類疾患，以及因陰虛血少、產(chǎn)后血虛等引起的腸燥便秘。