很多的中草藥是我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)的，也可以作為菜品食用，只是大家不了解其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其次也可以運(yùn)用到臨床中醫(yī)中，針對(duì)疾病的治療，身體的調(diào)理，疾病預(yù)防，保健等功效，如山藥，這大家已經(jīng)不陌生了，餐桌上很常見(jiàn)，而這營(yíng)養(yǎng)成分非常高，可以清炒，也可以煲湯，而對(duì)于山藥排骨湯，有哪些營(yíng)養(yǎng)功效，下面給大家詳細(xì)解答。

山藥又稱(chēng)薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖，山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎，山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
山藥排骨湯：這是一道我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用，臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2、滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用，大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥排骨湯的營(yíng)養(yǎng)功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥，健脾益胃助消化，滋腎益精，降低血糖，延年益壽，增強(qiáng)抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸，明目，提高機(jī)體免疫力，保護(hù)肝臟，降三高，山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善；此湯具有健脾潤(rùn)肺、美白肌膚、潤(rùn)澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘，更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效，適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等；注意，排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。