白花菜其實就是我們平日里食用的花菜，白花菜的做法有很多種，它也是是一直一年生的草本植物，具有一定的藥用價值。花菜一年生直立分枝草本。無刺。葉為3-7小葉的掌狀復葉，邊緣有細鋸齒或有腺纖毛;葉柄長2-7厘米;無托葉。總狀花序長15-30厘米，花苞片由3枚小葉組成;花梗長約1.5厘米;萼片被腺毛;花瓣白色，少有淡黃色或淡紫色，有爪;花盤圓錐狀;雄蕊伸出花冠外。果圓柱形;長3-8厘米。種子近扁球形，黑褐色。不具假種皮?；ㄆ谂c果期約在7-10月。

廣域分布種，在中國自海南島直分布到北京附近，從云南直到臺灣，可能原產(chǎn)古熱帶，現(xiàn)在全球熱帶與亞熱帶都有。是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數(shù)地區(qū)偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。種子碾粉功似芥末，供藥用。全草入藥，味苦辛微毒。

白花菜的基本形態(tài)：一年生直立分枝草本植物，高1米內(nèi)外，常被腺毛，有時莖上變無毛。無刺。葉為3-7小葉的掌狀復葉，小葉倒卵狀橢圓形、倒披針形或菱形，頂端漸尖、急尖、鈍形或圓形，基部楔形至漸狹延成小葉柄，兩面近無毛，邊緣有細鋸齒或有腺纖毛，中央小葉最大，長1-5厘米，寬8-16毫米，側生小葉依次變小;葉柄長2-7厘米;小葉柄長2-4毫米，在匯合處彼此連生成蹼狀;無托葉。總狀花序長15-30厘米，花少數(shù)至多數(shù);苞片由3枚小葉組成，有短柄或幾無柄;苞片中央小葉長達1.5厘米，側生小葉有時近消失;花梗長約1.5厘米;萼片分離，披針形、橢圓形或卵形，長3-6毫米，寬1-2毫米，被腺毛;花瓣白色，少有淡黃色或淡紫色，在花蕾時期不覆蓋著雄蕊和雌蕊，有爪，連爪長10-17(-20)毫米，瓣片近圓形或闊倒卵形，寬2-6毫米;花盤稍肉質(zhì)，微擴展，圓錐狀，長2-3毫米，粗約2毫米，果時不明顯;雄蕊6，伸出花冠外;雌雄蕊柄長5-18 (-22)毫米。

耐旱，生長季節(jié)短，且再生能力強。育苗地應選擇土壤疏松、排水方便的田塊。每畝施腐熟廄肥1500公斤、人畜糞肥1000-1250公斤作基肥。播后覆蓋濕潤細土和遮陽網(wǎng)。齊苗后在幼苗根際薄施一層細土，避免根部外露和幼苗倒伏。幼苗2-3片真葉時假植15天，株行距6.6厘米×9.9厘米。應用立體栽培技術，將白花菜與其他農(nóng)作物間作套種，一年可播種 3-4次，每種一次可采摘數(shù)次。

白花菜的主要價值：常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數(shù)地區(qū)偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效;種子煎劑內(nèi)服可驅(qū)腸道寄生蟲，煎劑外用能療創(chuàng)傷膿腫。全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風濕痹痛，擂酒飲止瘧;制成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預防化膿累積;因有抗痙攣作用，亦為產(chǎn)科臨床用藥。