這個世界上有很多的東西都長得十分地相像,有些名字只有細微差別,甚至有些名字都是一模一樣的,比如這對活寶,黑豆和黑蕓豆,現(xiàn)在越來越多的人了解到黑豆的不僅具有食用價值還具有藥用價值,黑豆的市場價也隨之升高,但如果買回家的黑豆剝皮后發(fā)現(xiàn)是白色的,那么很有可能上當(dāng)了,因為那并不是真正的黑豆,而是黑蕓豆,這時候你一定非常懊惱,不過沒關(guān)系,今天,就一起來認識黑豆與黑蕓豆的區(qū)別吧。
形狀不同,形狀上黑豆比黑蕓豆大,大部分黑豆是渾圓飽滿的,并且很多黑豆形狀酷似人體的腎臟,而黑蕓豆則是扁的,橢圓的。
色澤光亮不一,真正的黑豆又大又圓,豆皮烏黑,但是無亮光,而黑蕓豆較小,豆皮又黑又亮。黑豆和黑蕓豆的區(qū)別通過泡也可以看出來。黑豆泡水后像是紅糖水,而黑蕓豆泡了之后就是黑水。掉色淺的是黑豆,掉色厲害的是黑蕓豆。
撥開豆子看內(nèi)核:豆仁,黑豆與黑蕓豆的內(nèi)仁是不同的,黑豆的內(nèi)仁一般有黃色、綠色兩種,而黑蕓豆的內(nèi)仁卻是白色的。去買豆子時可以撥開看看黑豆皮看看豆仁顏色。
類別與營養(yǎng)價值不同,黑豆屬于大豆類,和黃豆一樣,可以生芽當(dāng)芽菜吃,可以補腎。脂肪含量比較高。而黑蕓豆豆粒比黑豆小,屬于淀粉豆,含淀粉高,和紅小豆、綠豆等屬于一類。黑豆可以補充人體所需的鈣物質(zhì),黑蕓豆功效沒那么明顯。